Description

Durée de la formation : 2 jours

Personnes concernées :

• Cette formation est destinée aux employés et responsables des entreprises du secteur agroalimentaire, notamment les fabricants de produits alimentaires et  les  transformateurs  d’aliments.

Objectifs de la formation :

• Sensibiliser les participants aux normes et réglementations relatives à la sécurité alimentaire, notamment celles relatives à la HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
• Leur apprendre à identifier les risques potentiels pour la sécurité alimentaire dans leur entreprise et à mettre en place des mesures préventives pour les éviter
• Leur enseigner les bonnes pratiques de fabrication et d’hygiène pour garantir la qualité des produits alimentaires
• Leur permettre de comprendre les  conséquences d’une  non- conformité aux normes de sécurité alimentaire

Programme de la formation :

• Les principes de base de la HACCP
• Les risques potentiels pour la sécurité alimentaire (bactéries, virus, parasites, allergènes, contaminants, )
• Les bonnes pratiques d’hygiène personnelle et de nettoyage des installations
• Les procédures d’analyse des risques et de mise en place de plans d’action correctifs
• Les procédures de traçabilité et de gestion des incidents et des non-conformités.