Le guide FDA HACCP produits de la mer

Description

Professionnels du secteur agroalimentaire travaillant dans la production, la transformation, la distribution et la vente de produits de la mer

Sensibiliser les participants aux risques sanitaires liés aux produits de la mer et à l’importance de la méthode HACCP pour la sécurité alimentaire.
Leur donner les connaissances nécessaires pour comprendre les réglementations de la FDA en matière de sécurité alimentaire pour les produits de la mer.
Leur apprendre à identifier les points critiques de contrôle (HACCP) pour les produits de la mer et à mettre en place des procédures pour gérer ces risques.
Leur permettre de comprendre les inspections et les audits réalisés par la FDA et de savoir comment répondre aux exigences de cette administration.

Introduction à la méthode HACCP et à la sécurité alimentaire pour les produits de la mer
Les réglementations de la FDA pour les produits de la mer
Identification et analyse des risques pour les produits de la mer
Mise en place et maintien des CCP pour les produits de la mer
Les inspections et audits de la FDA pour les produits de la mer
La mise en place d’un système de gestion de la qualité pour les produits de la mer.