HACCP

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6 000,00Dhs

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Description

La formation HACCP permet aux apprenants d’acquérir une compréhension approfondie et pratique des principes fondamentaux de la démarche HACCP, ainsi que la capacité à les mettre en œuvre efficacement au sein de son entreprise

Durée : 4 Jours (16h)

Public cible 

Professionnels travaillant dans l’industrie alimentaire et à tous ceux qui sont impliqués dans la production, la manipulation, la distribution et la gestion de la sécurité alimentaire.

Objectifs pédagogiques

  • Comprendre la méthode HACCP.
  • Pratiquer la méthode HACCP afin de la mettre en application dans son entreprise.

Programme de la formation

  • Origine de la méthode.
  • Objectifs
  • Définitions
  • Aspect légal
  • Microbiologie alimentaire :
    • Hygiène du personnel et des locaux
    • Maintenance
    • Bonnes pratiques
    • Mise en emballage
    • Contrôle microbiologique
  • Méthode HACCP
    • Etapes préliminaires
    • Analyse des dangers
    • Caractérisation des points critiques
    • Définition du système de surveillance
    • Vérification de la performance HACCP
  • Etude de cas et exemple d’application

Prérequis : Le suivi de cette formation ne nécessite aucun

Certification : A la fin de la session, vous recevriez une attestation de formation délivrée par Greativa consulting Group

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