Description

Durée de la formation : 2 jours

Personnes concernées :

• Professionnels travaillant dans l’industrie agroalimentaire, notamment les responsables de production, les chefs de projet et les responsables de qualité.

Objectifs de la formation :

• Permettre aux participants de comprendre les exigences de la FDA en matière de sécurité alimentaire pour les produits transformés
• Maîtriser les principes fondamentaux  de   l’analyse   des dangers et du point critique de contrôle (HACCP).
• Mettre en place des procédures efficaces pour assurer la sécurité des aliments produits.

Programme de la formation :

• Introduction aux exigences de la FDA en matière de sécurité alimentaire pour les produits transformés
• Principes fondamentaux de l’analyse des dangers et du point critique de contrôle (HACCP)
• Mise en place et mise en œuvre de procédures HACCP efficaces
• Identification et évaluation des dangers pour la sécurité des aliments
• Mise en place de programmes de surveillance et de vérification pour assurer la conformité
• Exemples concrets et mise en pratique des connaissances acquises.