Description

Formation comprendre la démarche HACCP 

La formation comprendre la démarche HACCP permet aux apprenants d’acquérir une compréhension approfondie et pratique des principes fondamentaux de la démarche HACCP, ainsi que la capacité à les mettre en œuvre efficacement au sein de son entreprise. 

• Durée : 3 jours (12h)
• Date : 16-17-18 Juillet 2025
• Heure : 14h à 18h (Gmt+1)

Public cible 

Professionnels travaillant dans l’industrie alimentaire et à tous ceux qui sont impliqués dans la production, la manipulation, la distribution et la gestion de la sécurité alimentaire.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre la méthode HACCP.
• Pratiquer la méthode HACCP afin de la mettre en application dans son entreprise.

Programme de la formation

• Origine de la méthode.
• Objectifs
• Définitions
• Aspect légal
• Microbiologie alimentaire :
  • Hygiène du personnel et des locaux
  • Maintenance
  • Bonnes pratiques
  • Mise en emballage
  • Contrôle microbiologique
• Méthode HACCP
  • Etapes préliminaires
  • Analyse des dangers
  • Caractérisation des points critiques
  • Définition du système de surveillance
  • Vérification de la performance HACCP
• Etude de cas et exemple d’application

Prérequis : Le suivi de cette formation nécessite des connaissances de bases en agroalimentaire

Formatrice : Cette formation sera animée par Mme.Leila RADI, Responsable de département conformité, sécurité alimentaire, réglementaire et sécurité alimentaire (FDA, USDA)

Certification : A la fin de la session, vous recevriez une attestation de formation comprendre la démarche HACCP délivrée par Greativa consulting Group

Après avoir compris les bases, découvrez nos formations spécialisées, notamment la formation HACCP SEAFOOD et la formation HACCP produits transformés.