OBJECTIFS :
  • Obtenir la qualification PCQI.
  • Apprendre et assimiler les exigences et les responsabilités
  • Découvrir et comprendre les exigences du FSMA
PROGRAMME :

5 semaines de formation avec 16 modules.

Volume horaire : 40 heures

  1.  Introduction au cours et contrôles préventifs
  2. Plan de Sécurité Alimentaire
  3. Bonnes Pratiques de Fabrication et autres programmes pré-requis
  4. Dangers Biologiques Alimentaires
  5. Dangers Chimiques, Physiques et liés aux fraudes (motivations économiques)
  6. Etapes préliminaires dans le développement d’un plan de sécurité alimentaire
  7. Ressources pour préparer un plan de sécurité alimentaire
  8. Analyse des dangers et détermination des contrôles préventifs
  9. Contrôles Préventifs liés au processus
  10. Contrôles Préventifs liés aux Allergènes
  11. Contrôles Préventifs liés au nettoyage et désinfection
  12. Contrôles préventifs de chaîne d’approvisionnement
  13. Vérification et validation des procédures
  14. Enregistrements
  15. Procédure de Rappel
  16. Les Nouvelles réglementations cGMP 117, Analyse des dangers basée sur les risques et contrôles préventifs

10,800.00Dhs

Formation PCQI