PERSONNES CONCERNÉES :
- Entreprises et personnes souhaitant se qualifier PCQI en
conformité règlementaire avec les exigences du FSMA (USA) - Entreprises agroalimentaires exportant leurs produits aux
Etats-Unis et devant développer des Food Safety Plans - Responsables et directeurs qualité, ainsi que tout autre
responsable impliquée dans l’équipe qualité or la production - Consultants
- Membres d’associations agroalimentaires
OBJECTIFS :
- Obtenir la qualification PCQI.
- Apprendre et assimiler les exigences et les responsabilités
- Découvrir et comprendre les exigences du FSMA
PROGRAMME :
- Introduction au cours et contrôles préventifs
- Plan de Sécurité Alimentaire
- Bonnes Pratiques de Fabrication et autres programmes pré-requis
- Dangers Biologiques Alimentaires
- Dangers Chimiques, Physiques et liés aux fraudes (motivations économiques)
- Etapes préliminaires dans le développement d’un plan de sécurité alimentaire
- Ressources pour préparer un plan de sécurité alimentaire
- Analyse des dangers et détermination des contrôles préventifs
- Contrôles Préventifs liés au processus
- Contrôles Préventifs liés aux Allergènes
- Contrôles Préventifs liés au nettoyage et désinfection
- Contrôles préventifs de chaîne d’approvisionnement
- Vérification et validation des procédures
- Enregistrements
- Procédure de Rappel
- Les Nouvelles réglementations cGMP 117, Analyse des dangers basée sur les risques et contrôles préventifs